Bánh ướt là một món ăn dân dã, miếng bánh mềm, dẻo. Bánh được ăn chung với chả lụa, nem, giá, dưa leo và chấm với nước mắm chua ngọt rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Bột bánh: 200g bột gạo và 50g bột bắp.
• Chả lụa
• Nem chua
• Chả bì
• Rau ăn kèm: dưa leo, giá, rau húng cây
• Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng nước lọc, 1,5 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn.
• Gia vị thông thường: muối, dầu ăn.

Thực hiện:

• Trộn bột bắp (bột năng) vào chung với bột gạo, thêm vào đó 600ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết, Để bột lắng xuống, chắt bỏ phần nước trong ở trên ra (khoảng 1 giờ để bột lắng xuống), pha 600 ml nước khác vào bột., thêm 1 /2 muỗng muối cho đậm đà. Với cách này sẽ giúp bột dẻo, trong.
• Tráng bánh: Dùng 1 chảo chống dính đặt lên bếp, bật lửa cho chảo nóng đều. Dùng cọ quét đều dầu xung quanh chảo, tùy theo chảo lớn hay nhỏ mà bạn đổ bột nhiều hay ít, cầm chảo tráng 1 vòng (chỉ cần tráng 1 lớp mỏng là được). Đậy nắp lại từ 20 – 30 giây cho bánh chín, nhanh tay trút bánh ra dĩa hoặc mâm thoa 1 lớp mỏng dầu.
• Chả lụa, cắt thành miếng dày khoảng 0,5 cm, nem chua cũng cắt như thế.
• Giá chân sơ với nước sôi.
• Dưa leo cắt sợi .
• Rau húng cây cắt
• Bày trí món ăn: cho bánh ướt cắt thành miếng vừa ăn, để chả, nem, chả vì lên, thêm giá, dưa leo và rau húng cây lên trên, cuối cùng là ít hành tím phi.
• Nước mắm chua ngọt bạn có thể chang trực tiếp vào bánh hoặc chấm tùy cách ăn nhé!

Một số bạn nhầm giữa bánh ướt và bánh cuốn nhé, bánh cuốn cũng giống bánh ướt ở phần bột và đổ bánh nhưng khác nhau là bánh cuốn có nhân còn bánh ướt không có nhân nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!