Bạch tuộc phô mai cay là một món ăn được nhiều người ưa thích, vừa là món ăn chơi, lại vừa là món lai rai cho những ngày se lạnh. Cùng vào bếp để thực hiện món này với mình nhé.

Nguyên liệu:

• Bach tuộc baby: 500g
• Phô mai Mozzarela: 100g
• Bơ Tường An
• Đường thốt nốt
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá
• Gia vị thông thường: nước mắm, ớt , tỏi , ớt sa tế.

Thực hiện:

• Bạch tuộc mua về rửa sạch, để ráo. Cho nồi nước lên bếp, thêm vào một nhánh gừng đập dập, nước sôi cho bạch tuộc vào và nấu trong 2-3 phút, vớt ra cho vào tô nước có vài viên đá. Công đoạn này giúp bạch tuộc giòn hơn.
• Làm sốt bơ cay: cho vào cối 10gr đường thốt nốt, tỏi và ớt , giã nhuyễn hỗn hợp. Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho hỗn hợp vừa giã vào chảo xào thơm. Tiếp theo thêm các gia vị gồm: nước mắm, ớt sa tế và nước lọc vào chảo khuấy đều, đun cho hỗn hợp với lửa nhỏ.
• Thêm bạch tuộc đã luộc vào chảo sốt đang sôi, đảo nhanh tay sau đó cho 50gr bơ vào, đảo lên lần nữa cho bơ hoà tan vào phần sốt và nước sốt sôi thì rắc thêm phô mai Mozzarella sợi vào, đợi đến khi phô mai chảy thì tắt bếp.
• Có thể ăn kèm với bánh mì, tương ớt và nếu thích có thể cho thêm ít bánh gạo Hàn Quốc cũng rất ngon

Chúc các bạn ngon miệng!