Sự kết hợp độc đáo của bầu và thịt vịt tạo nên một hương vị mới cho món ăn, tạo ra một món ăn rất ngon nhưng không ngán lại rất ngọt nước. Bạn sẽ thích món này cho mà xem. Không tin à, cứ thử đi rồi bạn sẽ thấy là mình sẽ hối hận vì không làm món này sớm hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt ức vịt: 300g
• Bầu sao: 1 trái
• Hành lá, tỏi băm nhuyễn
• Gia vị thông thường: tiêu, đường, hạt nêm và bột ngọt
• Gừng
• Giấm
• Dầu ăn.

Thực hiện:

• Thịt vịt nếu chọn được vịt xiêm sẽ ngon hơn vì thịt chắc, ngọt và nhiều thịt hơn vịt ta. Sau khi mua về bạn cho gừng băm nhuyễn trộn thêm chút giấm xát đều lên da vịt, chà mạnh và để yên trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Mục đích là để làm cho thịt vịt ngon hơn và không bị hôi lông.
• Thịt vịt để ráo thì cắt miếng vừa ăn, ướp vào đó ½ muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu. Để thịt thấm trong khoảng 20 phút.
• Bầu sao gọt vỏ, chẻ làm 4 và cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá cắt khúc khoảng 3cm.
• Cho chảo lên bếp, bật lửa, cho 1 muỗng dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho vịt vào xào với lửa lớn, xào nhanh tay và nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt, cho thêm ít nước dùng nấu cho thịt chín thật kỹ. Bạn cho ít nước thôi vì đây mà món xào nên không được có quá nhiều nước, nước chỉ đủ làm chín thịt mà thôi.
• Thịt chín thì cho bầu vào, xào nhanh tay, thấy bầu chuyển sang hơi trong thì cho hành cắt khúc vào, tắt lửa.
• Cho vịt xào bầu ra dĩa, cho lên trên ít tiêu xay, món này dùng nóng với cơm trắng.

Yêu cầu món ăn:

• Thịt ngọt, chín mềm nhưng không rục và không bị hôi lông.
• Bầu chín tới chứ không quá rục.

Chúc bạn thành công và có thêm món mới cho thực đơn hàng ngày nhé!