Tóp mỡ tỏi ớt là một trong những món ăn dễ gây nghiện vì có chút cay cay, mặn mặn, thơm tỏi và giòn rụm của tóp mỡ. Nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng giản đơn, sao chị em mình không thử nhỉ?

Nguyên liệu:

• Thịt ba rọi heo (phần có nhiều mỡ nhưng cũng có ít nạc).
• Gia vị thông thường: nước mắm, đường.
• Tỏi ớt băm nhuyễn: 3 muỗng.

Thực hiện:

• Thịt ba rọi mua về rửa sạch với nước lạnh có pha muối loãng, sau đó vớt ra, cho vào nồi nước sôi có vào tép tỏi và 1 ít hạt nêm luộc sơ qua. Sau đó vớt ra để ráo.
• Cắt thịt hạt lựu, cỡ ngón tay cái, cho vào chảo hoặc nồi đun lửa nhỏ ép mỡ ra nước, đến khi thấy thịt chuyển hơi vàng thì tắt bếp, sức nóng còn lại sẽ làm tóp mỡ vàng thêm chút nữa. Đợi nguội thì vớt tóp mỡ ra để ráo.
• Dùng 1/2 thìa canh mỡ vừa chiên thịt ba rọi ở trên phi tỏi, ớt cho vàng thơm thì cho 1 thìa canh nước mắm, 2/3 thìa canh đường vào đảo cho đường tan ra ta được hỗn hợp sền sệt. Nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
• Cho tóp mỡ vào đảo đều, đợi nguội thì cho vào hủ, đậy kín, dùng dần.

Yêu cầu:

• Tóp mỡ giòn, vị mặn vừa ăn.
• Tùy khẩu vị mà bạn thêm nhiều ớt hay ít nhé.

Chúc bạn ngon miệng!