Cơm tối luôn là thời gian cả nhà có thể quay quần bên nhau trò chuyện. Đây là thời gian vui vẻ và thoải mái sau một ngày làm việc vất vả bên ngoài. Hôm nay mình xin chia sẻ thêm một món ăn rất ngon miệng và độc đáo, hy vọng góp phần làm phong phú thêm thực đơn cơm tối của gia đình bạn. Đó là món thịt vịt kho chuối xanh.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: ¼ con (khoảng 600-700g)
- Chuối xanh: 3 trái
- Gừng cắt sợi
- Hành, ngò, ớt hiểm
- Gia vị thông thường: đường, muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, dầu điều.
- Hành tím băm nhuyễn
- Rượu trắng.
Thực hiện:
- Thịt vịt mua về thì rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó dùng hỗn hợp rượu và gừng chà sát lên da vịt để vịt không bị hôi lông, sau cùng có thể dùng muối để chà thêm lần nữa. Rửa sạch với nước, để ráo.
- Chặt vịt ra thành những miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng nước màu dừa. Trộn đều để vịt thấm gia vị.
- Chuối xanh gọt hết vỏ, cắt khúc khoảng 4 cm, sau đó chẻ làm tư. Ngâm chuối vào nước muối loãng để chuối không bị thâm đen.
- Cho nồi lên bếp, bật lửa, nồi nóng thì cho 1 muỗng dầu điều vào, sau đó cho 1 muỗng hành vào phi thơm, cho thịt vị vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Thịt săn lại và cạn nước, thì cho thêm 1 chén nước nóng vào, thêm hai trái ớt hiểm đpạ dập, nấu với lửa nhỏ cho thịt vịt mềm. Thời gian nấu khoảng 15 phút.
- Thịt mềm thì cho chuối xanh vào. Nấu thêm khoảng 5 phút thì cho thêm hành ngò và ít tiêu xay vào, tắt bếp.
- Dùng với cơm trắng, có thể dùng rau xà lách, dưa leo, cà chua để ăn kèm.
Yêu cầu món ăn:
- Thịt thấm gia vị, mềm nhưng không rục.
- Bạn nên xào thịt vịt kỹ trước khi cho nước vào thì thịt sẽ thấm gia vị sẽ ngon hơn.
- Để chuối không bị nát, bạn có thể chiên sơ qua.
Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình!
