Thạch khúc bạch dẻo mềm ngất ngây

Ai đã từng mê món chè khúc bạch như mình không ạ? Thạch khúc bạch không chỉ làm món chè khúc bạch thôi đâu, bạn có thể cho nó vào món trà sữa yêu thích, hay uống cùng hạt chia, cho vào món trái cây dĩa ngọt ngào…. hic, bớt kể lại, không lại có người thèm…

Nguyên liệu để làm món thạch khúc bạch cực kì đơn giản và cách làm cũng đơn giản không kém. Cùng vào bếp với Eva nhé.

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Kem sữa tươi (whipping cream): 250ml
  • Gelatin: 15g (dạng bột hay lá đều được)
  • Đường phèn nhuyễn: 60g
  • Màu thực phẩm (hay bạn có thể dùng bột trà xanh, bột cacao, bột dâu….) tùy thích.
  • Khuôn

Thực hiện:

  • Lá gelatin ngâm với nước cho nở mềm, sau đó cho vào lò vi song quay trong 30 giây sau đó lấy ra. Nếu dùng dạng bột thì cho bột gelatin ra vào chén với ít nước ngâm 5 phút cho bột nở ra.
  • Cho sữa tươi và đường vào nồi, khấy cho đường tan, cho thêm kem sữa tươi vào, khuấy đều, cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa, đun vừa nóng thì tắt bếp ( không đun quá sôi). Cho thêm gelatin vào khuấy đều, chia hỗn hợp thành những phần nhỏ, cho thêm màu thực phẩm hay bột trà xanh (bột ca cao, bột dâu….) được pha với ít nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp nguội.
  • Dùng màng bọc thực phẩm lót qua phần khuôn, sau đó đợi hỗn hợp sữa đã nguội thì cho vào khuôn, sau đó thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để hỗn hợp đông lại.
  • Lấy thạch ra khỏi khuôn, sau đó cắt tạo hình cho miếng thạch, vậy là bạn đã có những miếng thạch khúc bạch nhiều màu sắc rồi.

Yêu cầu:

  • Miếng thạch không quá cứng (dùng nhiều gelatin sẽ làm mùi gelatin rất nồng không ngon)
  • Để tủ lạnh càng lâu thì miếng thạch sẽ dẻo hơn.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Trả lời

Close Menu
%d bloggers like this: