Sương sâm là một món ăn chơi có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cho cơ thể. Tuy nhiên hiện nay vì vấn đề an toàn thực phẩm mà nhiều người e ngại chuyện mua sương sâm từ chợ. Vậy tại sao bạn không mua lá tươi hay khô về tự chế biến hoặc có 1 khoảnh sân nhỏ bạn có thể trồng rất dễ.

Nguyên liệu:

• Lá sâm tươi: 100g
• Nước đun sôi để nguội : 3 lít
• Đường
• Nước cốt dừa.

Thực hiện:

• Rửa sạch lá sâm với nước, sau đó dùng 1 lít nước đun sôi để nguội để tráng lại, cho tất cả lá sâm vào 1 cái thau đủ lớn.
• Đổ 2 lít nước còn lại vào, dùng tay vò nát lá sâm. Trong quá trình vò thì tay phải luôn luôn trong nước để vò.
• Khi nào bạn thấy lá sâm ra hết chất xanh, còn nước trong thau thì lềnh lềnh, sệt sệt thì được. Càng vò kỹ thì sương sâm càng dai và ngon hơn.
• Vớt bỏ xác lá sâm, lọc qua 1 cái rây sạch để loại bỏ phần xác lá. Cho vào từng cốc hay chén. Sau đó cứ để yên, phần sương sâm sẽ tự đông đặc lại.
• Làm nước đường: cho 100g đường và 2 muỗng nước lọc vào nồi, đánh tan sau đó cho lên bếp đun sôi cho đường tan hết và keo lại.
• Khi ăn bạn cho ít sương sâm vào ly, cho thêm nước đường, nước cốt dừa lên trên, cho thêm đá vào nếu thích.

Lưu ý:

• Nếu sử dụng lá khô bạn chỉ sử dụng 50g lá khô thôi nhé, trước khi vò thì bạn ngâm khoảng 30 -40 phút cho lá nở, và thời gian vò cũng lâu hơn lá tươi.
• Nếu bạn sử dụng lá khô thì thành phẩm có màu nâu đen chứ không xanh như lá tươi.
• Ngoài ra bạn có thể dùng chung với nước hột é để tăng thêm khẩu vị.

Chúc bạn có thêm món ăn thanh mát cho cả nhà.