Sườn non là món quen thuộc của mọi nhà, ngoài những món như hầm, chiên, nướng thì hôm nay mình sẽ giới thiệu bạn một món mới là sườn rim tỏi, khá hấp dẫn đưa cơm lại lạ vị.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500g
- Khóm: 1 miếng nhỏ
- Tỏi, hành tím
- Gia vị thông thường: đường, nước mắm, nước tương, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Sườn mua về chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Nấu nước thật sôi, cho sườn vào trụng sơ, vớt ra.
- Cho nối nước khác lên bếp, nước nóng già thì cho sườn vào nồi, cho thêm ít củ hành tím, 1 muỗng muối và 1 lát khóm (nếu không có thì cũng không sao, khóm chủ yếu để thịt mau mềm hơn mà thôi) nấu khoảng 30 phút. Vớt sườn ra để ráo. Nước luộc thịt để riêng.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo (không cần nhiều dầu quá), cho 2 muỗng canh tỏi bằm vào phi vàng, tỏi vàng thì vớt ra để riêng, cho sườn vào chảo dầu chiên vàng đều, lấy thịt ra, đổ bỏ bớt dầu đi.
- Nước sốt: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều.
- Đổ thịt lại vào chảo, cho thêm nước sốt vào, thêm nước luộc thịt vào thêm cho xâm xấp, nấu thịt cho đến khi nước sốt keo lại, rắc thêm tỏi phi lúc nãy vào.
- Cho ra dĩa và dùng với cơm trắng.
- Bạn cũng có thể tận dụng nước luộc thịt để có thêm 1 tô canh cho cả nhà.
Chúc bạn ngon miệng với món ăn này nhé!
