Cứ trời lất phất hạt mưa rơi là thèm mấy món ốc lắm lắm luôn nha. Các bạn có như vậy không ạ? Hay hôm nay mình làm món ốc bươu nướng tiêu xanh đi nhỉ? Được à nghen.
Nguyên liệu:
- Ốc bươu hoặc ốc lác: 1kg
- Sả cây
- Gừng
- Ớt
- Tỏi, tiêu xanh, dầu hào, đường, bột ớt, nước mắm, tương ớt, rau răm.
Thực hiện:
- Ốc mua về cần làm sạch, bạn ngâm ốc với nước vo gạo, ớt cắt khoanh, gừng cắt lát, sả cây đập dập, bạn có thể ngâm qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng trước khi chế biến. Rửa sạch lại ốc và vớt ra để ráo.
- Cho sả cây cắt lát, gừng cắt lát, ớt đập đập vào đáy nồi, sau đó cho ốc vào, thêm một ít nước lọc, luộc sơ ốc để ốc sạch và khử mùi (luộc tầm 5 phút).
- Làm nước sốt: cho 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng tiêu xanh được đập dập, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng ớt bột. Trộn đều.
- Đặt ốc lên khay, nướng khoảng 2-3 phút thì cho nước sốt vào từng con ốc, nướng thêm 2 phút nữa là được. Món này sẽ ngon nhất nếu được nướng với lửa than, nhưng nếu không có bạn có thể dùng lò nướng cũng được.
- Bày ốc ra đĩa, chấm với muối ớt xanh thì khỏi phải bàn cãi luôn, ăn nóng và kèm ít rau răm nhé.
