Cuối tuần không gì thú vị cho bằng cả nhà được ngồi bên nhau thưởng thức những món ăn lạ miệng và ngon lành. Điều đặc biệt là cả nhà có thể chung tay làm nên những món ăn tuyệt vời ấy. Hôm nay mình xin chia sẻ món ăn không lạ nhưng với những cách pha trộn nguyên liệu khác nhau sẽ tạo ra những hương vị khác nhau đó là món miến xào cua. Cách thực hiện khá đơn giản, hy vọng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu:

• Thịt cua: 200g
• Miến: 250g
• Cà rốt: ½ củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Hành tây: ½ củ
• Hành lá, ngò
• Dầu ăn
• Gia vị thông thường: tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt và nước tương.

Thực hiện:

• Thịt cua bạn có thể mua thịt cua ngoài chợ và cũng có thể mua cua sống về luộc hay hấp chín. Nếu mua cua sống thì bạn chú ý trước khi luộc cua bạn dùng kéo cắt hai mắt cua đi như thế càng cua sẽ không bị rụng trong quá trình bạn luộc. Bạn cho nước luộc cua ngập 1/3 con cua, thêm tí muối vào nước luộc để cua ngon hơn, để nhỏ lửa khoảng 20-30 phút thì cua sẽ chín, thịt ngọt và ngon hơn. Khi cua chín bạn chờ nguội và đem gở lấy thịt để riêng.
• Miến ngâm với nước ấm khoảng 5 phút, sau đó đem xả lại với nước lạnh, cho ít dầu ăn vào miến trộn đều để miếng không bị dính lại thành khối.
• Cà rốt, hành tây cắt sợi.
• Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.
• Ngò cắt khúc dài.
• Hành lá cắt nhuyễn.
• Cho chảo lên bếp, bật lửa, chảo nóng cho 2 muỗng dầu ăn vào, cho đầu hành vào phi thơm, cho cua vào xào nhanh tay, chú ý lửa lớn, sau đó cho cà rốt và hành tây vào xào chung. Nêm vào đó ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, cho thêm 2 muỗng canh nước luộc cua vào, khi thấy cà rốt và hành tây chín thì cho miến vào tắt lửa và trộn nhanh tay, cho hành lá cắt nhuyễn vào.
• Cho miến xào cua ra đĩa, cho ít tiêu xay lên trên.
• Món này ăn nóng với ít nước tương có vài khoanh ớt.

Yêu cầu món ăn:

• Miến không bị nhão, gia vị vừa ăn.
• Màu sắc hài hoà, rau củ không được quá chín sẽ mất độ giòn.

Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ và có thêm một công thức nấu ăn mới nhé!