Mỗi ngày đối diện với nào cá, nào thịt bạn cũng phát ngán rồi đúng không? Hôm nay chúng ta cùng nhau đổi món đi, ăn chay vừa tốt cho sức khoẻ lại thay đổi thực đơn làm bạn ngon miệng hơn cũng là một phương pháp rất hay để thay đổi không khí gia đình. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn một món ăn dễ làm lại tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm nó cho bữa sáng của gia đình. Đó là món hủ tiếu xào chay.
Nguyên liệu:
- Hủ tiếu dai: 200g
- Giá: 100g
- Hẹ: 150g
- Đậu hủ: 1 miếng
- Nấm linh chi: 1 bịch
- Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay và nước tương
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Hủ tiếu cắt khúc khoảng 10 – 15 cm, ngâm 5 phút trong nước lạnh, mục đích là để rửa sạch chất chua và cho sợi hủ tiếu mềm hơn. Vớt ra để ráo.
- Giá, hẹ rửa sạch. Hẹ cắt khúc khoảng 5 cm.
- Đậu hủ chẻ đôi theo bề dày, sau đó chiên sơ hai mặt cho vàng đều, để nguội, cắt sợi dày khoảng 0,5 cm.
- Nấm linh chi bỏ rễ, rửa sạch bằng nước muối, để ráo.
- Cho hủ tiếu, giá, hẹ và đậu hủ vào cái thố lớn trộn chung với nhau. Nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để cho thấm khoảng 30 phút. Lưu ý là không luộc hủ tiếu vì như vậy xào sẽ bị nhão không ngon.
- Cho chảo lên bếp, bật lửa cho chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm, cho nấm linh chi vào xào nhanh tay với lửa lớn, sau đó cho hủ tiếu đã thấm gia vị vào xào chung. Xào lửa vừa không quá lớn từ từ sợi hủ tiếu sẽ mềm và cùng chín với các loại rau. Khi sợi hủ tiếu đã mềm bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt lửa, cho ra dĩa và rắc lên trên ít tiêu xay.
- Ăn kèm với nước tương có vài khoang ớt cắt lát lên trên.
Yêu cầu món ăn:
- Hủ tiếu xào không bị nhão, không quá khô, các loại rau chín đều.
- Món ăn với nhiều màu sắc và hương vị sẽ tạo cho bạn cảm giác ngon miệng.
Hãy thử đi rồi bạn sẽ thích cho mà xem, hãy cùng thực hiện để thay đổi thực đơn cho cả nhà bạn nhé. Chúc các bạn thành công !
