Ai không thích gỏi chứ? Nếu bạn thuộc tuýp người không ưa gì món gỏi thì bạn đã đánh mất nửa cuộc đời rồi đấy. Bạn nghĩ xem, rau củ giòn tan, cắn vào lại có vị chua cay nhè nhẹ. Những loại tôm thịt được luộc chín nhưng không nhừ, vẫn còn những vị ngọt vốn có. Chưa kể nếu kể đến danh sách những món gỏi thì phải kể đến hai ngày hai đêm mất. Hôm nay mình lại chia sẻ thêm một món gỏi nữa với bạn, đặc biệt ngon và rất hợp với những ngày mưa hay thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu:

• Mực ống : 500g (nếu chọn được mực một nắng là ngon nhất)
• Xoài tứ quý: 1 trái
• Rau thơm : húng lủi và rau răm
• Gừng
• Gia vị thông thường: nước mắm, tỏi ớt băm nhuyễn, chanh, đường
• Đậu phộng rang
• Hành tím phi
• Ớt sừng cắt khoanh.

Thực hiện:

• Mực mua về rửa sạch, để ráo.
• Cho nước giấm đường pha theo tỷ lệ 1 giấm 1 đường và 4 nước lọc lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì cho vài lát gừng vào và cho mực vào luộc chín. Mực rất nhanh chín nên bạn không cần luộc quá lâu. Sau đó cho mực ra nước lạnh có pah ít nước đá.
• Mực nguội thì cắt thành sợi vừa ăn.
• Xoài xanh gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Pha nước mắm trộn gỏi: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước cốt chanh và 3 muỗng đường.
• Cho mực vào thố lớn, cho ½ nước trộn gỏi vào, trộn đều, sau đó cho xoài và các loại rau thơm đã cắt khúc vào, trộn đều lên. Cuối cùng cho ít sợi gừng, đậu phộng rang, hành tím phi và vài lát ớt sừng vào. Cho hết phần nước trộn gỏi vào, trộn đều.
• Cho ra dĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm.

Yêu cầu món ăn:

• Mực trắng, giòn, không bị tanh.
• Thấm gia vị nhưng không bị xìu.
• Xoài nên cắt miếng nhỏ vừa ăn để tránh tình trạng không thấm nước trộn gỏi.

Chúc các bạn ngon miệng!