Hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn món này, nó rất dễ ăn, giòn nhưng không ngấy. Quá trình làm thì có vẻ hơi công phu nhưng nhìn chung là đơn giản lắm, thử ngay và luôn nhé.
Nguyên liệu:
- Gân bò: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 50g
- Tiêu xanh: vài nhánh
- Ớt hiểm: vài trái
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị thông thường: nước mắm, đường.
Thực hiện:
- Gân bò mua về rửa sạch, đem luộc sơ, sau đó đem rửa lại với vòi nước.
- Cho gân bò trở lại nồi, thêm ít gừng đập dập, sả cây và hành tím vào, luộc tầm 30 – 45 phút thì được. Tuy nhiên để chắc ăn thì bạn cứ thử xem gân đã mềm chưa, gân mềm quá cũng không ngon.
- Loại bỏ phần mỡ bò (nếu có) vì nó sẽ làm nước ngâm bị lền không ngon, cắt gân thành những miếng nhỏ vừa ăn, để cho thật ráo nước.
- Tỏi lột vỏ cắt khoanh.
- Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng thái sợi.
- Nước mắm ngon và đường theo tỷ lệ: 1:2, đun sôi cho đường tan và để nguội.
- Dùng hủ thủy tinh để ngâm gân bò: xếp gân bò, tỏi, hành, tiêu xanh, ớt hiểm, gừng vào hủ xen kẽ nhau. Sau cùng thì cho nước mắm đường vào hủ, đảm bảo phần gân bò ngập trong nước mắm.
- Đậy nắp lại và để nơi thoáng mát, 2 – 3 ngày là có thể lấy ra sử dụng. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản thêm được khoảng 7 – 10 ngày.
- Dùng làm món nhắm, dùng cuốn bánh tráng hay dùng với cơm nóng và bún.
Yêu cầu món ăn:
- Gân bò giòn, không ngấy.
- Nước ngâm trong, không bị lền.
Chúc bạn thành công!
