Thịt ếch chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Ếch cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như ếch xào lăn, ếch chiên giòn, ếch kho tiêu đen… Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn món ếch kho sả nước cốt dừa rất thơm ngon và hãy nhớ nấu cơm thật nhiều nhé, không là thiếu cơm cho mà xem.
Nguyên liệu:
- Thịt ếch: 500g
- Sả băm nhuyễn: 3 muỗng canh
- Nước cốt dừa: ½ chén cơm
- Gia vị thông thường: dầu ăn, muối, bột ngọt, nước màu dừa, đường, nước mắm.
- Hành tỏi băm nhuyễn
- Ớt hiểm
- Rau ăn kèm: xà lách, rau sống, dưa leo, cà chua.
Thực hiện:
- Ếch mua về rửa sạch với nước muối. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt thành miếng vừa ăn.
- Mình thường sử dụng sả cây mua về băm nhuyễn. Bạn bỏ những lá già đi, còn lõi bên trong non và mềm thì cắt khoanh rồi băm nhuyễn.
- Sả sau khi băm nhuyễn thì đem đi chấy cho thơm bằng cách cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho sả băm nhuyễn vào, đảo đều cho đến khi sả thơm và ngã màu vàng là được.
- Ướp thịt ếch với sả đã chấy thơm (chỉ lấy phần sả, không lấy phần dầu thừa), 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước màu dừa, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn và 3 muỗng nước mắm ngon. Trộn đều và để cho thịt ếch thấm gia vị.
- Cho thịt ếch lên bếp xào săn, nấu với lửa nhỏ để thịt chín, bạn chỉ cần nấu với nước ướp thịt chứ không cần thêm nước lọc. Đập dập ớt hiểm và cho vào nồi kho.
- Khi nước kho bắt đầu sền sệt thì bạn cho nước cốt dừa vào. Đun thêm cho đến khi nước còn sâp sấp so với thịt là được. Tắt bếp, dọn ra dĩa.
- Dùng kèm với cơm trắng và các loại rau ăn kèm.
Yêu cầu món ăn:
- Màu sắc món ăn hấp dẫn.
- Thịt ếch săn chắc, vị béo của nước cốt dừa, thơm của sả sẽ tạo một khẩu vị mới lạ cho cả nhà.
- Bạn nên dùng nồi đất để kho ếch, món ăn sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công và có những bữa cơm vui vẻ cùng gia đình!
