Long nhãn rất tốt cho sức khoẻ của chúng ta. Hôm nay mình sẽ giới thiệu món chè nếp Long nhãn, một món mới cho những bạn muốn tự tay chế biến món chè chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Nếp có hai loại là nếp gạo trắng và nếp than. Nếp than nấu món chè này thì nhìn hấp dẫn hơn bởi màu sắc và hương thơm của nếp than. Tuy nhiên cách nấu của hai loại nếp là khá giống nhau.

Nguyên liệu:

Gạo nếp (nếp than): 250g

Long nhãn: 100g

Đường (tuỳ bạn thích ngọt nhiều hay ít, nếu muốn bạn cũng có thể sử dụng đường phèn cho thanh hơn)

Nước cốt dừa.

Thực hiện:

Long nhãn ngâm nước, rửa sạch và vớt ra để ráo.

Đun một nồi nước sôi, cho nếp đã vo sạch vào, nước vừa sôi thì hạ nhỏ lửa để hạt nếp nở đều và không bị cháy khét. Lưu ý khi nấu nếp không được khuấy nhiều vì như thế nếp sẽ bị nát và nồi chè sẽ không ngon.

Khi hạt nếp nở đều thì cho đường vào, khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho long nhãn đã ráo nước vào, tắt lửa đậy nắp lại.

Khi ăn thì múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên. Tuỳ bạn thích ăn nước cốt sống hay đã thắng.

Nước cốt muốn thắng ngon thì sau khi vắt nước cốt bạn cho vào 1 cái nồi nhỏ, bắt lên bếp cho vào tí muối, có thể cho thêm ít bột bắp để nước cốt sánh lại.

Yêu cầu món ăn:

Chè nếp ăn nóng hay lạnh đều rất ngon, tuy nhiên nếp nở đều chứ không nát, thơm mùi long nhãn.

Chè không quá ngọt, nếp thơm, long nhãn vừa mềm, nở bung, vị béo của nước cốt dừa sẽ tạo cho bạn cảm giác ngon khó tả.

Chúc các bạn thành công với món chè nếp long nhãn này nha !