Ai cũng biết cá chép có nhiều chất dinh dưỡng giúp mẹ bầu an thai, bổ khí huyết cho người mới khỏi ốm. Hôm nay cùng mình vào bếp làm món này đãi cả nhà cuối tuần nhé, rất ngon giải nhiệt cho những ngày nóng bức.

Nguyên liệu:

• Cá chép: 500g
• Gạo tẻ và gạo nếp : mỗi thứ nửa chén cơm
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành tím phi thơm: 1 muỗng canh
• Hành lá: 3 cọng
• Gia vị thông thường: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm ngon, rượu trắng.

Thực hiện:

• Cá chép mua về rửa sạch với nước, dùng hỗn hợp nước muối, rượu trắng và gừng giã nát để chà sát lên mình cá (cả trong lẫn ngoài) để khử mùi tanh của cá.
• Cho cá vào nồi (để nguyên con hoặc cắt làm đôi), cho thêm nước, nêm vào ít gừng cắt sợi, muối rồi đun nước để luộc cá với lửa vừa. Cá chín vớt cá ra để nguội, sau đó gỡ lấy thịt cá. Phần xương bạn cho vào cối giã nát sau đó cho thêm nước rồi lọc qua rây, cho phần nước xương cá chung với nước luộc cá để nấu cháo cho ngọt.
• Gạo tẻ và gạo nếp trộn chung sau đó cho vào chảo để rang lên cho vàng. Để nguội, sau đó vo sạch.
• Cho gạo vào nước luộc cá để nấu cháo, bạn nấu cho phần cháo thật nhừ mới ngon. Khi cháo đã thật nhừ bạn cho phần thịt cá vào nồi cháo, nêm thêm hạt nêm, muối, bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.
• Khi ăn múc cháo ra tô, cho thêm hành phi và hành lá cắt nhuyễn, thêm ít tiêu xay lên là có thể thưởng thức.

Yêu cầu món ăn:

• Cá không bị nát, không tanh.
• Cháo vừa ăn, ngọt tự nhiên.

Chúc bạn thành công!