Tự nhiên dạo này khoái khẩu mấy món kiểu này. Bạn có thể tìm mua ở nhiều nơi nhưng bạn có nghĩ việc thử thưởng thức 1 món ăn do chính mình làm lại là một cảm giác rất đặc biệt. Hãy thử món này ngay và luôn nhé!
Nguyên liệu:
- Chân gà: 1 kg
- Sả: 10 cây
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 7 trái
- Lá chanh: 20 lá
- Tắc: 10 trái
- Gia vị thông thường: nước mắm, đường, rượu trắng, muối.
Thực hiện:
- Chân gà mua về rửa sạch, bóp với hỗn hợp muối và rượu trắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. Chặt chân gà ra làm 2 khúc.
- Sả bỏ phần lá già, phần gốc thì cắt mỏng, phần trên thì cắt khúc 4cm, sau đó chẻ nhỏ ra.
- Tỏi lột bỏ vỏ, đập dập.
- Gừng thái sợi.
- Ớt cắt khoanh mỏng,
- Lá chanh: 1 nửa thái sợi, 1 nửa để nguyên lá.
- Tắc cắt đôi, bỏ hạt.
- Cho nước vào nồi, cho thêm ít gốc sả, lá chanh nguyên, 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muống muối vào nồi nước. Cho nồi lên bếp, bật lửa, đun sôi nước, sau đó cho chân gà vào luộc 5 phút.
- Chân gà sau khi luộc chín thì vớt ra ngay, cho vào thau nước lạnh có đá và vắt vào đó 1/2 trái chanh tươi. Thời gian ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Nếu chưa chế biến liền có thể cho vào tủ lạnh.
- Cho 1/2 chén đường và 2/3 chén nước mắm, khuấy tan sau đó đun sôi với lửa nhỏ, thấy đường tan hết thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội thì cho thêm 1/2 chén nước lọc, 3 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt, lá chanh cắt nhuyễn, sả gốc, sả lá, gừng, tắc vào chung.
- Xếp chân gà vào hộp nhựa, cho hỗn hợp nước mắm lên trên, đậy nắp hộp lại và để yên 1 ngày là có thể thưởng thức.
- Dùng làm món ăn chơi, món nhấm đều tuyệt vời.
Yêu cầu món ăn:
- Tùy khẩu vị bạn có thể gia giảm gia vị cho vừa ăn với gia đình.
- Chân gà giòn, có vị cay nồng, thơm.
Chúc bạn thành công!