Không khí nóng bức của ngày hè, có những món ăn mới nhìn thôi bạn đã không thể nào nuốt nổi nhưng cũng có những món bạn chỉ nghĩ thôi mà bạn đã muốn chạy thật nhanh về nhà để ngồi ngay vào bàn ăn. Mình sẵn sàng chia sẻ với bạn món ăn làm bạn thèm như vậy là một món canh. Một món canh dân dã nhưng thật ngọt ngào. Canh rau tập tàng nấu với tôm mát ngọt cho mùa hè oi bức.

Nguyên liệu:

• Mướp non: 2 trái.
• Rau các loại: rau dền cơm, rau mồng tơi và bồ ngót.
• Tôm tươi (hoặc tôm khô).
• Hành băm.
• Dầu ăn.
• Hạt nêm, nước mắm và đường.

Thực hiện:

• Tôm tươi bóc vỏ, xẻ dọc theo thân tôm để lấy đường chỉ đen trên lưng tôm, cắt tôm thành hình hạt lựu hay để nguyên con nếu tôm nhỏ.
• Nếu bạn sử dụng tôm khô thì ngâm tôm khô trong nước ấm, rửa sạch sau đó để ráo.
• Mướp non gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc khoảng 3 – 5 cm.
• Rau lặt lá non, rửa sạch, cắt khúc.
• Bắt nồi lên bếp, bật lửa cho nóng nồi, cho thêm tí dầu ăn, cho hành vào phi cho thơm, bỏ tôm vào xào chung, nêm thêm tí hạt nêm và đường. Xào tôm cho săn.
• Tôm săn lại thì cho nước lọc vào, nước sôi cho mướp vào, mướp chín cho rau vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Canh sôi thì tắt bếp và cho tí nước mắm vào. Nước mắm phải cho sau cùng để dậy lên mùi thơm.
• Khi ăn múc canh ra tô và ăn nóng mới ngon. Ăn với cơm trắng.

Yêu cầu món ăn:

• Rau không chín quá, nếu không sẽ không ngon.
• Mướp ngọt thanh không có xơ.
• Canh vừa ăn, nước xâm xấp rau chứ không quá nhiều nước.

Vậy là bạn đã thực hiện xong món canh tuy dân dã nhưng rất tốt cho sức khoẻ của mình rồi đấy. Chúc bạn có những bữa cơm ngon và ấm áp bên gia đình !