Canh khổ qua dồn thịt – xua đi cái nắng nóng

Canh khổ qua dồn thịt

Những ngày trời nắng nóng như thế này thì một tô canh khổ qua dồn thịt cho bữa cơm là hết sức hợp lý. Canh khổ qua rất rất ư là phổ biến, mỗi nhà đều có những công thức nấu khác nhau nhưng mình cũng chia sẻ công thức của nhà mình để chị em tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

  • Khổ qua : 2-3 trái
  • Nấm mèo: 2-3 tai
  • Thịt nạc dăm: 200g
  • Giò sống: 100g
  • Hành lá
  • Gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay….

Thực hiện

  • Khổ qua chọn những trái có mắc nở căng thì sẽ ít bị đắng hơn, trái xanh tươi. Sau khi mua về thì ngâm với nước muối pha loãng, sau đó thì để ráo.
  • Rạch 1 đường dọc theo chiều dài trái khổ qua, say đó moi hết phần ruột bên trong ra ngoài.
  • Thịt nạc dăm băm nhuyễn, trộn chung với giò sống, nấm mèo ngâm nở sau đó cắt sợi nhuyễn cho vào cùng, thêm đầu hành lá băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 chút nước mắm ngon, 1 muỗng tiêu xay, trộn chung lại, sau đó dồn tất cả phần nhân vào trong ruột khổ qua.
  • Phần hành lá trụng sơ qua nước sôi (để làm dây) buộc lại trái khổ qua theo chiều ngang để trái khổ qua khi hầm không bị bung ra cũng như trang trí thêm cho đẹp.
  • Bắt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho những trái khổ qua vào, cho vào trong nước 1 muỗng dầu ăn, sau đó hầm khổ qua với lửa nhỏ để khi trái khổ qua mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Khi ăn múc khổ qua ra tô, cho thêm hành lá cắt nhỏ, thêm chút tiêu xay lên trên, chấm với nước mắm mặn có vài khoanh ớt cắt nữa là tuyệt cú mèo.
  • Dùng với cơm trắng

Yêu cầu:

  • Khổ qua có vị đắng nhẹ, hương thơm mát, vị vừa ăn.
  • Màu sắc khổ qua sẽ ngã vàng một chút so với ban đầu.
  • Khổ qua phải chín mềm mới ngon.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Trả lời

Close Menu
%d bloggers like this: