Một trong những món ăn chay ngon, đủ dinh dưỡng lại chế biến hết sức đơn giản cuốn hút mình là món bún bì chay này. Món này hấp dẫn với một chút vị ngọt của rau củ, một chút cay nồng của nước chấm, hương vị của rau thơm. Cùng thêm vào thực đơn ăn chay của gia đình nha mọi người!

Nguyên liệu:

• Sắn : 1 củ lớn
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu hủ chiên: 2 miếng
• Bún : 1/2 kg
• Rau thơm các loại: xà lách, húng cây, tía tô, dưa leo, giá…
• Gia vị thông thường: hạt nêm, nước tương, bột ngọt, đường, chanh, ớt
• Đậu phộng rang

Thực hiện:

• Sắn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
• Cắt miếng đậu hủ làm 2 theo bề dày, sau đó cắt lại làm đôi, đem đi chiên vàng lại 1 lần nữa, sau đó cắt sợi.
• Bún mua về trụng sơ qua với nước sôi, vớt ra để ráo.
• Rau thơm mua về rửa sạch, cắt nhỏ.
• Dưa leo cắt sợi nhỏ.
• Làm nước chấm: 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước tương, tỏi ớt băm nhuyễn.
• Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, thêm tỏi băm nhuyễn phi thơm, cho sắn và cà rốt vào xào, cho thêm phần đậu hủ đã cắt sợi vào. Nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng muối. Khi các loại rau củ chín thì tắt bếp.
• Khi ăn cho ít rau sống, bún lên trên, 1 ít loại rau củ lên trên cùng, rắc thêm ít đậu phộng và chang nước chấm lên.

Yêu cầu món ăn:

• Các loại rau củ không nên xào chín quá sẽ mất đi độ giòn.
• Món ăn dễ thực hiện, thích hợp cho mọi người

Chúc bạn ngon miệng!