Bánh tai heo hay còn gọi là bánh lỗ tai heo là món ăn dân dã, lớn lên cùng với tuổi thơ của mỗi người. Bánh có hình dạng giống tai heo nên gọi là bánh tai heo chứ nó không có tí tai heo nào làm thành phần đâu nhé. Món này rất ngon phù hợp cho những buổi trà chiều của gia đình hay những lúc bạn bè hợp mặt.
Nguyên liệu:
- Bột mì: 600g
- Đường trắng: 200g
- Đường vàng: 300g
- Bột nổi: 50g
- Nước lọc
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Bột mì và bột nổi chia ra làm hai, cho đường trắng vào chung với 1 phần bột, đường vàng vào 1 phần bột, cho thêm nước lọc vào nhồi mịn. Nếu phần đường vàng chưa được vàng lắm thì có thể thêm tí nước màu dừa cho đậm màu trông sẽ đẹp mắt hơn. Ủ bột khoảng 1 – 2 giờ.
- Lấy bột ra nhồi lại cho mịn rồi cáng mỏng thành 2 miếng hình vuông bằng nhau (1 miếng màu trắng và 1 miếng màu vàng).
- Đặt miếng màu trắng phía dưới, sau đó thoa một ít nước hay có thể sử dụng lòng trắng trứng cũng được, thoa đều và đặt miếng bột màu vàng lên trên. Sau đó cũng thoa một lớp lên trên mặt bột màu vàng.
- Cuốn cuộn bột lại thật chặt tay để bột thành một khối tròn và màu sắc thì xen kẽ nhau.
- Đun sôi chảo dầu, chiên mỡ nổi nên cho dầu hơi nhiều, dầu nóng thì ta cắt từng khoanh bột mỏng thả vào chiên giòn.
- Bánh vàng thì gắp ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu đi, sau đó chờ bánh nguội lại là có thể dùng được.
- Bạn cũng có thể làm nhiều rồi cất trong những chiếc hộp kín, có thể sử dụng 1 tuần hay lâu hơn.
Yêu cầu món ăn:
- Bánh vàng và giòn rụm mới ngon, nên khi chiên nhất định dầu phải nóng và nhiều.
- Màu sắc hài hoà và rõ ràng.
- Bánh không bị tách lớp.
Chúc bạn thành công nha!